旬のうまいもん/淡路島 > 月別一覧－ 2007年10月

2007年10月31日魔法の醤油！！

１１月道の駅うずしおのオススメは、淡路島で愛され続けて百余年。手間隙厭わず昔ながらの製法で作り上げた伝統の味！！　「センザン醤油」です。

国産丸大豆、小麦を原料に麹を作り、ミネラルをいっぱい含んだあらびき天日塩を加えて熟成、深みと旨みを引き出すためにモロミをふた夏、蔵で寝かせて作ります。

薄口　濃い口　かけ醤油　ゆずぽん酢　さしみ醤油の５種類があります。　　　　　　　　　　　　　　　

かけ醤油は、美味しさにビックリ！！魔法の醤油です。

さしみ醤油は、お刺身、お寿司はもちろん、あら煮、佃煮、照焼きにも使えます。

ゆずぽん酢は、ゆず、すだち果汁をたっぷり使ったぽん酢で味がしっかりしてい　　ます。

絶対おいしいです。使ってみて下さい。

薄口　濃い口　かけ　９００ml　９５０円

ゆずぽん酢　　　　　　３６０ml ６５０円

さしみ醤油　　　　　　２００ml ３２０円　　　　　

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2007年10月10日旬のうまいもん

　道の駅うずしおの今月のお勧めは、秋の味覚「うるめ」です。哀愁を帯びたような潤んだ目が、とても印象的な「うるめ」です。軽く炙って御飯のおともに、また酒のつまみにお召し上がりください。

　＞＞お食事をしながらうずしおが見えるレストラン＜＜

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2007年10月06日淡路島　イノブタ　ランチ　昼食　うずしお

　道の駅うずしおのレストランでは、今日から「イノブタ」料理を始めました。イノブタ丼1,155円とイノブタランチ1,260円です。父はイノシシ、母はぶた。その肉質は、豚肉よりもさらにきめが細かく、コクと風味があり、牛肉を想わせる舌ざわりとあま味、特に脂身のやわらかさは驚きです。どうぞみなさまこの機会にぜひお召し上がりください。